Akcja gry Assassins Creed toczy się podczas III wyprawy krzyżowej, w roku 1191. Gracz wciela się w rolę członka bractwa asasynów znanego jako Altaïr, którego celem jest wyeliminowanie dziewięciu historycznych postaci propagujących wyprawy krzyżowe i odpowiedzialnych za cierpienia wielu ludzi na bliskim wschodzie.